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HOLGER STROMBERG BERICHTET

Für den erfahrenen Koch spielt das Thema Glutenfrei auch im Restaurant-Alltag eine wichtige Rolle, da immer mehr seiner Gäste gezielt danach fragen. Aus diesem Grund lässt uns Holger genauer in seine Kochtöpfe blicken und berichtet aus Sicht eines Profis über seine Erfahrungen mit dem Klebereiweiß Gluten.

 

ALESSANDRA MEYER-WÖLDEN berichtet

Für die dreifache Mutter spielt das Thema glutenfreie Ernährung im Alltag eine wichtige Rolle. Denn für ihre Familie kocht die Halbitalienerin so gut wie täglich glutenfrei und zeigt, dass auch glutenfrei genussvoll sein kann.

 

Diagnose durch Zufall

Frau Dagmar Gäbler aus Berlin, selbst von einer Gluten Sensitivity betroffen, berichtet über Ihre Erfahrungen damit und wie es zu Ihrer Diagnose kam.

 

Katies Weg nach der Diagnose

Bloggerin Katie gibt Tipps und berichtet von ihrem Leben mit einer Gluten-Unverträglichkeit.

TIPPS VON ALICE TUMLER

Die österreichische Moderatorin Alice Tumler gibt Tipps für den glutenfreien Alltag und zeigt anhand ihrer persönlichen Erfahrungen wie man glutenfrei auch richtig genießen kann.

 

Trudels Weg zur Diagnose 

Trudel Marquardt ist selbst von einer Gluten-Unverträglichkeit betroffen und hat einen langen Diagnoseweg hinter sich. Wie es dazu kam und wie es ihr damit ergeht, erzählt Trudel im folgenden Interview.

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Gluten ABC


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Gluten ABC


Wo versteckt sich Gluten überall?


Von der Steinzeit bis heute

Unsere Ernährung von der Steinzeit bis heute – wie haben wir uns vor 10.000 Jahren ernährt und was hat sich im Laufe der Evolution verändert? War Gluten schon immer im Weizen? Diese und weitere spannende Infos finden Sie hier.

Gluten Unverträglichkeit

Was ist eine Gluten-Unverträglichkeit genau? Wo kommt Gluten überhaupt vor?


Fakten


Stand der Lebensmittelforschung

Zum 10jährigen Bestehen der Forschungs- und Entwicklungsabteilung für glutenfreie Lebensmittel von Dr. Schär trafen sich anerkannte Forscher und Experten der Nahrungsindustrie sowie Vertreter aus Patientenvereinigungen um die Innovationen glutenfreier Ernährung in der Zukunft zu diskutieren.

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Glutenfrei leben


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Glutenfrei leben


Meine erste glutenfreie Woche

Auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit kann man ohne Probleme lecker kochen und backen.

Gluten-Alternativen

Auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit kann man ohne Probleme lecker kochen und backen. 

 

 

Glutenfrei Kochen & Backen

Glutenfreie Küche
Backen & Kochen
Tipps vom Profikoch

Glutenfrei einkaufen

Tipps

 

 

Glutenfrei um die Welt

Menschen, die unter einer Gluten-Unverträglichkeit leiden, planen sehr bewusst ihren nächsten Restaurantbesuch oder die nächste Reise.

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Weiterführende Informationen

 

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Hier können Sie unsere Infografiken im PDF Format downloaden.